如何鑒別和正確使用餐飲類(lèi)洗滌劑

清潔餐具、瓜果、蔬菜的餐洗劑是人們日常接觸較多的洗滌類(lèi)產(chǎn)品,市場(chǎng)上餐洗劑眾多，如何分辨他們的優(yōu)劣就成了居家生活的必修課，那么如何選擇優(yōu)質(zhì)的餐洗劑呢?

專(zhuān)家教您以下幾招:

1.  看外觀(guān)

防止“病從口入”的關(guān)鍵是購買(mǎi)并使用正規企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)餐洗劑。正規企業(yè)生產(chǎn)的洗滌產(chǎn)品瓶體光潔,包裝整齊,商標圖案套印準確,印刷清晰,色彩亮麗,不模糊,無(wú)脫墨現象。

2.  看標準號

我國對于餐洗劑的生產(chǎn)和檢驗都是有標準的，標準號是GB9985。這個(gè)標準對于餐洗劑的外觀(guān)、氣味、表面活性劑的含量以及熒光增白劑等方面，都做了嚴格的規定。

3.  搖晃瓶體

正規廠(chǎng)家的洗滌產(chǎn)品中表面活性劑含量較高，稠度適中，采用蒸餾水稀釋?zhuān)再|(zhì)穩定。而劣質(zhì)產(chǎn)品有效物含量少，液體較稀，多用自來(lái)水兌制，易出現懸浮物、沉淀物，產(chǎn)生分層現象。

4.  聞香味

正規廠(chǎng)家的產(chǎn)品都帶有自己特有的香味，香味以水果香型（如檸檬香）為主，香氣淡雅純正。

長(cháng)期使用洗潔精會(huì )有害健康嗎？

洗潔精主要成分是表面活性劑，去污原理很簡(jiǎn)單，它含有多種活性成分、乳化劑，這些成分對各種油膩污漬、有害物質(zhì)溶解、乳化，分散懸浮，隨后清水漂洗從餐具表面分離出去，達到潔凈餐具的效果；某些洗潔精中還含有消毒滅菌的成分，能去除對人體有害的微生物， 防止病從口入。

洗潔精為何要添加甲醛？

按照國家相關(guān)法規規定，洗潔精中是不能添加甲醛的，然而，一些小廠(chǎng)家因為原料、生產(chǎn)過(guò)程、衛生條件等等達不到要求，只得使用甲醛作為防腐劑以保證洗潔精不變質(zhì)。除了甲醛，因為促進(jìn)水相物質(zhì)和有機相物質(zhì)溶解，甲醇也會(huì )被添加其中。

如何防止洗潔精殘留在碗碟上？

洗潔精可加速脂溶性污染物的溶解，可幫助致癌物質(zhì)在人體內溶解、吸收、分解，但漂洗不當的殘留也會(huì )對身體造成潛在的隱患。碗碟不要長(cháng)時(shí)間泡浸在稀釋的洗潔精中，最好是立洗立沖。

誤區危害

不注重如何使用

在目前銷(xiāo)售的餐具洗滌劑中，不合格產(chǎn)品主要存在總活性物、甲醛、細菌總數等指標不合格的問(wèn)題，其中總活性物是決定餐具洗滌劑洗滌餐具時(shí)去污效果的重要指標。一些廠(chǎng)家為降低成本，減少表面活性劑的含量，導致該項指標不合格。一般說(shuō)來(lái)，總活性物越高，去污效果越好。這項指標的不合格會(huì )使餐具上的污漬不易洗凈，或必須加大餐具洗滌劑用量才能達到理想的去污效果，這樣勢必加重消費者負擔。消費者在使用一些甲醛超標的不合格餐具洗滌劑后，其中的甲醛可能會(huì )殘留在餐具、瓜果上，隨之帶入人體，影響人體健康，細菌總數超標則可能導致易感人群（老人、兒童等）生病。

不少消費者對于應該如何選購質(zhì)量好的洗潔精不是很清楚。每次購買(mǎi)洗滌用品的時(shí)候，只是單純地選品牌，認為品牌的東西，應該不存在質(zhì)量問(wèn)題。消費者認為洗潔精作為洗滌用品，應該不會(huì )給身體太多危害。在清洗餐具時(shí)，市民也不會(huì )注意使用洗滌劑時(shí)，該用多少分量，經(jīng)常會(huì )使用過(guò)量。

洗潔精不宜多用

有人認為，洗滌劑殺菌、消毒、去污力強，放得越多，洗得越干凈，浸泡時(shí)間越長(cháng)效果越好，事實(shí)上這是一種誤解。目前市場(chǎng)上出售的普通洗滌劑只能機械地消除果蔬表面的大部分農藥殘余，但不具備消毒、殺菌功能。相反浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)，細菌會(huì )隨著(zhù)洗滌殘液進(jìn)入人體。洗滌劑洗后的餐具必須用自來(lái)水漂洗兩次以上，洗滌劑濃度應為0.2～0.5%，浸泡時(shí)間根據果蔬表皮的不同情況而定。草莓之類(lèi)表皮不光滑，浸泡十幾秒即可，用流動(dòng)清水反復沖洗。另外多種洗滌劑、消毒劑的混合使用對人體健康有害。含氯的清潔劑（漂白粉、清毒液）與含酸的消毒清潔劑（潔廁靈）混用或漂白粉與含氨類(lèi)清潔劑合用時(shí)會(huì )產(chǎn)生有毒的氯氣，致使眼、鼻、咽喉受到刺激，引起炎癥，導致中毒，對人體會(huì )造成致命的危害。

怎樣選用餐具洗滌劑

答：市場(chǎng)上選購餐具洗滌劑（洗潔精），首先是看標識標簽，標簽（或瓶身）應有生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，另外正規廠(chǎng)家也標明了使用說(shuō)明、執行標準、凈含量、保質(zhì)期等。其次看餐具洗滌劑的感官指標，液體產(chǎn)品應無(wú)異味、不分層、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。

洗潔精是不是越稠越好

答：洗潔精并非越稠越好，洗潔精去污力與稠度無(wú)必然聯(lián)系。 稠度只是因為添加了增稠劑，外觀(guān)好看而已，對去污并無(wú)多少作用，反而增加了無(wú)效成本。真正決定去污效果的是活性劑?；钚詣┨砑釉蕉嘣饺ノ?。

外觀(guān)顏色應怎么為好？顏色影響因素有哪些？

答：洗潔精國家標準中對洗潔精的外觀(guān)要求為：液體產(chǎn)品不分層，無(wú)懸浮物或沉淀。

大部份普通洗潔精呈淺黃色，一般以顏色淺一些為好。

如何正確使用洗潔精

答：洗潔精洗滌餐具時(shí)，主要有兩種洗滌方式：

（1）浸泡洗滌時(shí)，將洗潔精用水稀釋成200～500倍（洗滌濃度以0.2~0.5%為宜），浸泡時(shí)間以2~5分鐘為宜，用海綿或抹布擦洗后，用流動(dòng)清水沖洗干凈。

（2）將洗潔精直接倒在海綿或抹布上，沾取少量水后擦洗餐具，再用流動(dòng)清水沖洗干凈。

建議采用第2種洗滌方式，該方法洗滌濃度高，洗滌效果較好，即使對于較重的油垢，也能較好的洗凈。

用洗潔精洗滌蔬菜、水果時(shí)，將洗潔精用水稀釋成200~500倍（洗滌濃度以0.2~0.5%為宜），浸泡時(shí)間以5分鐘為宜，洗潔精有助于洗滌蔬菜、水果上的殘留農藥等物質(zhì)，浸泡后還須反復用流動(dòng)清水沖洗干凈。

洗潔精的泡沫是不是越多越好？

答：洗潔精泡沫量與配方有關(guān)，目前洗潔精多為陰離子表面活性劑。一般情況下，泡沫應越多越好，但泡沫太多，不易漂洗。洗潔精泡沫高低影響因素主要有：

1、與使用的表面活性劑種類(lèi)和含量有關(guān)，有些表面活性劑，如陰離子表面活性劑，泡沫較多，而非離子表面活性劑則相對較少。

2、與污垢情況有關(guān)，一般污垢增多（特別是油性污垢），泡沫減少；

3、與洗滌時(shí)的條件有關(guān)。如水溫度高，泡沫消除較快。

洗潔精用量是不是越多越容易洗干凈？

答：一般來(lái)說(shuō)用量越多越易洗干凈，但用量太多，不易漂洗，且從經(jīng)濟角度考慮不合算。使用時(shí)主要視污垢情況而定，若去污效果不理想，可適當加大用量。另外也可將泡沫情況作為經(jīng)驗標準，泡沫變得沒(méi)有時(shí)，可以考慮補加用量或換水加洗潔精后再洗。

洗潔精是否什么都能洗？

答；洗潔精主要是針對餐具、果蔬等而設計，也可以清洗廚房的一些器具（如炊具等）。洗潔精也可以洗滌衣服的局部部位（如較臟的襯衫領(lǐng)口等），也可以洗滌絲毛類(lèi)衣物，不過(guò)沒(méi)有防縮、防蛀等附加功能。

洗潔精如殘留香味，是否影響健康？

答：洗潔精中加有一定量的香精，洗滌過(guò)程中會(huì )散發(fā)出香味，遮蓋污垢散發(fā)的異味，洗后因物品上殘留很少，聞起來(lái)不香。一般洗潔精香精配方設計時(shí)，選擇一些留香性差的香料，以免有未洗干凈的誤解。如有明顯香味，可以再用水沖洗至無(wú)明顯香味。一般來(lái)說(shuō)，反復沖洗后的物品仍有淡的香味時(shí)，不會(huì )影響健康。

在溫水與冷水中哪個(gè)效果更好？

答：一般來(lái)說(shuō)，水溫高的情況下洗滌效果更好，溫水可使油脂溶化而更易洗滌。

洗潔精變渾了，能否繼續使用？

答：一般來(lái)說(shuō)，洗潔精在冬天容易變渾。若變渾后沒(méi)有異味，可繼續使用。

不小心誤服洗潔精怎么辦？

答：不小心誤服洗潔精，應立即飲用大量水予以稀釋?zhuān)⒓皶r(shí)去醫院就診。

洗潔精是通過(guò)什么方法把污垢去掉的？

答：洗潔精中起主要去污作用的表面活性劑溶于水中后，通過(guò)使油脂乳化、分散、增溶等把污垢去除。

洗潔精存放有什么要求？

答：洗潔精存放時(shí)要求避光，常溫保存。陽(yáng)光照射會(huì )導致包裝受損壞，如變色、變形等，且由于陽(yáng)光照射導致溫度升高，加快產(chǎn)品氧化速度。北方地區應注意洗潔精的防凍問(wèn)題，低溫時(shí)會(huì )出現渾濁現象。

過(guò)了保質(zhì)期的洗潔精能否繼續使用？

答：一般洗潔精在正常保存條件下的保質(zhì)期為二年。過(guò)了保質(zhì)期的洗潔精，應觀(guān)察其是否有異味、變色等，若無(wú)可繼續使用。