盡管它仍然可以被認為是超級食品，甘藍居然在今年EWG(環(huán)境工作組是一個(gè)致力于人類(lèi)健康和環(huán)境的非營(yíng)利組織，自2004年以來(lái)每年都編寫(xiě)這份報告)的“十大骯臟蔬菜水果”榜單上名列第三，水果蔬菜殘留的農藥較多。草莓和菠菜再一次排在第一位和第二位，就像他們在去年的名單上所做的那樣。

今年，EWG發(fā)現超過(guò)92%的甘藍檢測到的樣本中有兩種或兩種以上的農藥殘留，單個(gè)樣本可能含有多達18種不同的殘留物。在大約60%的甘藍樣品中發(fā)現的最常見(jiàn)的農藥是Dacthal，也稱(chēng)為DCPA，根據動(dòng)物研究，它已被環(huán)境保護局(EPA)列為一種可能的人類(lèi)致癌物。

EWG的研究人員分析了來(lái)自美國農業(yè)部的測試數據，甘藍已經(jīng)10年多沒(méi)有測試過(guò)了，EWG健康生活科學(xué)主任、該報告的合著(zhù)者nneka Leiba說(shuō)。她說(shuō)：“含有殘留物的甘藍樣本比例從76%上升到98%?！彼昧私衲陥蟾嬷惺褂玫臄祿@示，2007年和2017年檢測結果的差異?！耙粋€(gè)樣本的平均殘留量從兩個(gè)增加到五個(gè)以上?！?/span>

萊巴強調，這份報告不應該阻止人們吃東西。水果蔬菜雖然她確實(shí)建議人們在可能的情況下選擇有機產(chǎn)品，因為即使是洗滌產(chǎn)品也不能去除所有的殺蟲(chóng)劑。

其他看過(guò)這份報告的專(zhuān)家說(shuō)，發(fā)現的殺蟲(chóng)劑數量不足以危害健康。

在加入甘藍之后，今年的榜單重復了去年榜單上的所有條目，除了甜椒，去年排名第12位。

2019年“臟兮兮”的果蔬名單：

1、草莓 2、菠菜 3、甘藍 4、油桃 5、蘋(píng)果 6、葡萄 7、桃子 8、櫻桃 9、梨 10、番茄

11、芹菜 12、馬鈴薯

如何清洗水果

第一、我們洗蔬菜和水果的時(shí)候，可以很使用放一些鹽的清水進(jìn)行洗滌，可以有效的洗出蔬菜和水果上面的一些寄生蟲(chóng)，這樣吃起來(lái)就干凈很多，不過(guò)鹽水洗不了農藥殘存物質(zhì)。

第二、目前果蔬使用的農藥是不耐高溫的，遇高溫后部分農藥揮發(fā)分解。在你食用之前，可以用開(kāi)水燙一遍，這樣可以有效的去掉很多農藥殘留的物質(zhì)，也可以有效的殺死細菌。例如一些難洗的果蔬，綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類(lèi)可用這個(gè)方法。

第三、還可用面粉水洗健康衛生，用面粉水也可以洗葡萄干，紅棗，枸杞等。

第四、剛買(mǎi)回來(lái)的菜不要立刻食用，最好放幾天，因為蔬菜和水果中的殘留有毒物質(zhì)，會(huì )隨著(zhù)時(shí)間慢慢分解成無(wú)毒的物質(zhì)，這樣蔬菜和水果的一些毒素就會(huì )下降和消失了。

2019年15份清潔果蔬名單：

研究人員還列出了一份清潔的15份清單-最低可能含有農藥殘留的產(chǎn)品。今年的名單中也有很多是去年的。2019年，蘑菇上榜，芒果下降。研究人員發(fā)現，總的來(lái)說(shuō)，清潔15份清單上超過(guò)70%的水果和蔬菜樣本沒(méi)有農藥殘留。如果它們有殘留，只有6%有兩種或兩種以上的農藥種類(lèi)。

1、鱷梨(不到1%的樣本顯示有可檢測到的農藥) 2、甜玉米(不到1%的樣品顯示可檢測到的含量) 3、菠蘿 4、凍甜豌豆 5、洋蔥 6、木瓜 7、茄子 8、蘆筍 9、櫻桃 10、卷心菜11、花椰菜 12、哈密瓜 13、西蘭花 14、蘑菇 15、蜜瓜