糾結飲食衛生？按材清潔廚具是關(guān)鍵

我們日常廚房里的用具真的可以說(shuō)是又多又繁雜，大到家電家具，小到餐刀餐叉都需要我們按時(shí)清洗。但這里的油煙又比較重，相比起來(lái)空間來(lái)說(shuō)，這里的衛生又是最難搞的。

廚具對于每一個(gè)“大廚”來(lái)說(shuō)都不可或缺的重要伙伴。正因為我們和廚具的巧妙配合，才能夠做出一道道好吃又好看的美味佳肴來(lái)。相信每一個(gè)熱愛(ài)廚房的人都想讓自己的廚房和心愛(ài)的廚具們能時(shí)刻保持干凈整潔的外觀(guān)。

不用我說(shuō)你都應該明白，不同的廚具應該用不同的清潔方式。細數一下廚房用具，按材分類(lèi)的話(huà)大概可以分為四類(lèi)，分別是：廚房鐵制品、不銹鋼制品、陶瓷制品和玻璃制品。那么今天品家君就來(lái)和大家講解一下廚房用具該怎么清洗的知識，一起來(lái)了解下吧！

鐵制廚具清潔

說(shuō)到鐵制品的廚具可能你第一個(gè)便會(huì )想到炒菜用的鐵鍋。確實(shí)，由于鐵制品容易生銹的毛病，如今在廚房里僅剩的鐵制品廚具也不多了，對于這些鐵制品廚具的清潔，主要還是要做防銹。

1.1.鐵鍋清潔

鐵鍋由于是鑄造鍋，表面沒(méi)有涂層以及任何有害人體的化學(xué)物質(zhì)，鐵鍋要是養護的好，可以隨便用個(gè)5年至10年。

①清潔

炒完菜后，可能很多人會(huì )習慣性地把炒鍋直接放冷水下沖洗。殊不知當涼水碰到熱鍋后，產(chǎn)生的煙霧會(huì )讓空氣中的懸浮顆粒劇增，對人體健康不利，同時(shí)熱鍋瞬間驟冷會(huì )使內部結構發(fā)生不可逆的改變，導致使用壽命變短。應將鐵鍋放冷再涼水沖洗，或者直接用熱水會(huì )更好。

②除銹

炒鍋使用過(guò)后不論是鍋內還是鍋底都容易生銹，畢竟是鐵鍋嘛。面對銹跡先用鋼絲球、砂紙或砂布對有銹跡的地方進(jìn)行摩擦，把銹跡打磨干凈；然后向鍋里倒入比較濃稠的淘米水，浸泡兩到三個(gè)小時(shí)，之后點(diǎn)火把水燒開(kāi)。淘米水超強的去污功效，能去除殘留在鐵鍋表面的污漬。

③保養

對鐵鍋最好的保養方式是每次炒完菜后往熱鍋里倒上熱水，正常清潔干凈過(guò)后擦干水分，放在爐灶上開(kāi)小火把水氣先烤干。讓后在倒上一點(diǎn)油，在鍋內均勻抹開(kāi)，這樣的方式來(lái)養護鐵鍋，不易生銹，鐵鍋的使用壽命也更長(cháng)久。

1.2.琺瑯鍋

琺瑯鑄鐵鍋跟我們平時(shí)用的灰不溜秋的鐵鍋不同，它往往是亮麗多彩的，同時(shí)具有加熱快，保溫時(shí)間長(cháng)，并且可以直接放進(jìn)烤箱烤的優(yōu)勢，而且不容易生銹，經(jīng)久耐用。但即便是這樣的琺瑯鍋，只要使用就會(huì )涉及到清潔的問(wèn)題。

①清潔

鑄鐵鍋在用完過(guò)后，我們可以把海綿沾上點(diǎn)中性清潔劑后輕輕對內外表面。用清水把泡沫沖洗干凈后，然后用廚房紙把內外表面的水擦干。存放的時(shí)候用琺瑯鍋專(zhuān)用的墊片隔開(kāi)鍋蓋和鍋身，放在通風(fēng)干燥處即可。

②除垢

不同于不粘鍋，琺瑯鍋由于沒(méi)有外加什么特殊的不沾層，所以使用之時(shí)還是會(huì )有粘鍋的可能。對于燒焦后的垢我們可以先倒入8分滿(mǎn)的水并加以煮沸，然后關(guān)火倒入一勺小蘇打粉和幾滴洗潔精，之后讓它靜置浸泡半個(gè)小時(shí)。之后直接倒掉即可，鍋內剩余的少量污垢就可以輕松用海綿擦拭掉了。

不銹鋼廚具清潔

不銹鋼廚具在我們的廚房中就顯得隨處可見(jiàn)了，上到烹飪鍋具，下至削皮器，基本上都離不開(kāi)不銹鋼。雖然它的特性使得本身不易生銹，但是對于不同不銹鋼器具的清潔還需要不一樣的妙招。

2.1.不銹鋼水壺清潔

不銹鋼的水壺在廚房會(huì )被經(jīng)常用來(lái)燒開(kāi)水，雖然不會(huì )生銹，但由于水質(zhì)的不同，水壺里可能會(huì )因此結垢，而這些水垢往往是一些金屬元素的沉淀，對我們的身體十分不利。那么結垢的水壺我們應該怎么清潔呢？

①小蘇打清潔

對于還不是很重的水垢，用小蘇打是個(gè)不錯的選擇，利用它的疏松特性來(lái)清潔。用結了水垢的鋁制水壺燒水時(shí)，放上一小匙小蘇打，燒沸后幾分鐘，水垢便可自然除去。

②熱脹冷縮清潔

我們先把空水壺放在爐灶上開(kāi)火燒，直到水壺底發(fā)出“嘭”的響聲之時(shí)，用抹布包裹住提手和壺嘴，將燒干的水壺迅速坐入冷水中，注意不要讓水注入壺內。這樣重復個(gè)兩到三次，壺底水垢會(huì )因熱脹冷縮而脫落。

2.2.不銹鋼鍋清潔

不銹鋼的鍋具跟水壺不同，雖然不容易像水壺那么容易結水垢，但是在多次使用之后壺內會(huì )因為食物燒焦留下痕跡，外壁也會(huì )因為火烤留下黑痕。

①白醋清潔

對于鍋內久而久之留下的食材燒焦的痕跡，我們可以將鍋內加入水沒(méi)過(guò)被燒焦的位置，再倒入幾勺醋在水中，燒上一個(gè)小時(shí)，鍋內留下的痕跡就能清潔干凈。

②土豆皮清潔

平時(shí)削土豆把皮留下來(lái)，因為土豆中含有大量的天然淀粉質(zhì),遇到高溫時(shí)會(huì )形成極具吸附能力和去污能力的膠體溶液。對于不銹鋼鍋外表面留下的火燒黑痕，只需要加以擦拭，便可以輕松去除。

2.3.不銹鋼刀具清潔

對于刀具的清潔不僅是要清潔掉表面和縫隙殘留的雜質(zhì)，而且因為刀具畢竟不會(huì )自己保持鋒利，所以日常清潔還能起到保持刀具鋒利的作用。

①水煮清潔

不少刀具在刀柄與刀身之間會(huì )存在一定的縫隙，雖然很小，但是對于細菌來(lái)說(shuō)確實(shí)是不小的生存之地了，最直接的消毒方式其實(shí)并不是洗潔精清洗?？梢詫⒌毒呓y統放入煮沸的水中開(kāi)火煮半個(gè)小時(shí)，這樣可以利用高溫徹底殺菌。

②檸檬清潔

對于刀具每天的日常維護和殺菌可以用檸檬或者具有檸檬酸的清潔劑來(lái)進(jìn)行涂抹和清潔，利用酸性物質(zhì)殺死刀具表面細菌以及除去刀具表面附著(zhù)物的效果，之后用水清潔干凈即可。

2.4.不銹鋼削皮器清潔

削皮器在我們廚房中也是個(gè)?？?，隨時(shí)要削一些瓜果皮都會(huì )用的到。對于清潔來(lái)說(shuō)，最難的就是刀片與刀柄和刀片之間的縫隙處很難清潔的到，還容易把手給劃傷。

①果皮清潔

其實(shí)平時(shí)在削土豆皮或者胡蘿卜皮的時(shí)候就可以用這些瓜果的皮直接對削皮刀表面進(jìn)行擦拭，因為這些果皮中一些含有淀粉，一些含有植物鞣酸，都有很好的除菌去污效果。

②清潔刷清潔

清潔削皮器主要是清潔刀片，如果徒手的話(huà)是非常容易被劃傷的。所以用清潔刷配合洗潔精來(lái)清潔是很方便的，刷毛可以伸進(jìn)縫隙，很好地把刀片縫隙間的污漬帶出并清潔。

陶瓷廚具清潔

雖然有洗碗精這種清潔工具，但是對于陶瓷類(lèi)器具廚具的清潔并不是可以被全部照收的，針對不同的污漬或是異味，有各自不同的清潔方式。

3.1.陶瓷碗碟清潔

對于陶瓷碗和陶瓷盤(pán)等，平時(shí)吃完飯用洗潔精清潔就行，但是遇上處理過(guò)生肉或是打過(guò)雞蛋的碗碟來(lái)說(shuō)，會(huì )留下很重的腥臭味，不是洗潔精能輕易除掉的。

①食鹽清潔

雞蛋液很容易沾在碗壁上，不容易清洗掉還會(huì )留下味道，這種時(shí)候我們可以用食鹽擦洗碗壁，然后用清水沖洗干凈，就很容易去除雞蛋污漬并去除腥味，省時(shí)又省力。

②面粉清潔

有些時(shí)候陶瓷碗壁會(huì )太過(guò)于油膩而導致根本清洗不掉，遇見(jiàn)這種情況，在洗碗的水中加入一勺面粉，利用面粉粒子的吸附能力從而讓餐具變得干干凈凈。

3.2.陶瓷調味罐清潔

很多人家里的調味罐會(huì )采用陶瓷罐，但是當調味料裝了很久之后會(huì )留下比較重的氣味，比吃完飯后的碗上留下的氣味要難處理得多，面對這樣的的情形要用更加好的方法。

①檸檬皮清潔

在對陶瓷調味罐進(jìn)行清潔時(shí)可以加入幾片檸檬皮，這樣利用檸檬酸可以有效的去除餐具上過(guò)重異味，除此之外還可以將調味罐內壁殘留的調味品痕跡利用酸性徹底溶解。

②淘米水清潔

淘米水性質(zhì)非常的粘稠，本身帶有很好的包裹污漬性能，同時(shí)由于淘米水具酸性，在清潔污漬的同時(shí)也能夠順便把陶瓷器具上的異味清理掉，還不會(huì )對陶瓷有損害。

玻璃廚具清潔

玻璃制作的廚具雖然不多，但是不少廚具會(huì )帶有玻璃的配件，在一同進(jìn)行烹飪的過(guò)程中還是不得不遇到清潔的問(wèn)題。

4.1.玻璃油瓶清潔

不少人家里會(huì )用玻璃瓶來(lái)裝油，瓶子底部很容易就會(huì )有一層油垢，瓶子周邊也會(huì )伴隨使用而變得油膩膩的，非常黏手。

①蛋殼+洗潔精清潔

我們可以先往瓶里放一些很碎的蛋殼，然后滴入幾滴洗潔精，再將熱水倒入并反復搖晃，最后用清水沖洗，油垢就會(huì )被清洗的干干凈凈。

②玻璃清潔劑清潔

因為玻璃罐不適宜用酸性清潔劑來(lái)清潔，會(huì )對玻璃造成一定腐蝕產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。所以我們在用洗潔精清潔時(shí)應當盡量用堿性洗潔精來(lái)清潔。

4.2.玻璃鍋蓋清潔

玻璃的鍋蓋就屬于是廚具的附帶品了，雖然不像鍋具那樣直接接觸食材，但是多多少少會(huì )粘上一些污垢，四周用不銹鋼包邊，形成一圈細窄的邊縫，非常容易藏污納垢。

①胡蘿卜清潔

胡蘿卜去油污就是一種很有效的方法，胡蘿卜經(jīng)常被用作配菜，剩個(gè)尾部不好切了，別扔，把它在玻璃鍋蓋上來(lái)回擦一擦，再拿到水下沖一沖，真的是立竿見(jiàn)影，油污很快就清除干凈了。

②牙膏皮清潔

用完牙膏，牙膏皮千萬(wàn)別再扔了。用剪刀剪掉牙膏皮的兩頭，再沿著(zhù)邊邊豎著(zhù)剪開(kāi)，將牙膏皮向反面翻折，用牙膏皮折痕的地方來(lái)回蹭鍋蓋縫隙的污漬，就可以輕松清潔干凈了。