俗話(huà)說(shuō)，病從口入，細菌總是無(wú)孔不入，除了附著(zhù)在食物和手上，人們往往容易忽略還有餐具，相對西方國家，國內大部分家庭并沒(méi)有普及洗碗機和消毒柜，只能單純的依靠手洗來(lái)保證最起碼的清潔和衛生。

我們每天每餐用到的餐具都會(huì )進(jìn)行刷洗，一般是如何清潔的？有的人是簡(jiǎn)單的沖洗，其實(shí)是遠遠不能清除油污的，還有最常見(jiàn)的用洗潔精，也不能將餐具徹底清潔干凈。

餐具清潔的方式不對，不僅污漬去除費時(shí)費力，還容易造成殘留，異味難聞也讓細菌鉆空子，日積月累成為“細菌培養皿”，教大家一套完整的手洗餐具清潔方法，輕松去除污漬，不傷餐具又無(wú)殘留，日常使用更加安全放心。

明確誤區，清潔更省心

清潔餐具之前要首先明確幾大常見(jiàn)誤區，避免給自己造成不必要的麻煩。

1.1餐具長(cháng)時(shí)間泡著(zhù)不洗

很多人習慣用過(guò)餐后將餐具泡在水槽中不洗，其實(shí)這樣會(huì )讓食物殘渣在水中開(kāi)始發(fā)酵，滋生大量微生物，細菌成倍的附著(zhù)在餐具上，特別是在炎熱的夏天，不僅會(huì )產(chǎn)生異味，還給后續清潔帶來(lái)不便，其實(shí)浸泡10分鐘左右即可，時(shí)間不宜太長(cháng)。

1.2清潔劑直接涂餐具上

清潔劑是除去油污的好幫手，有時(shí)碰到重油污漬，認為將清潔劑直接涂在餐具上，去污效果會(huì )更好，這樣不僅會(huì )造成浪費，還需要花更多的水和時(shí)間來(lái)沖洗，清潔不當就會(huì )有化學(xué)成分殘留，引發(fā)身體不適，其實(shí)還是要稀釋后使用更為妥當。

1.3用銳利的工具來(lái)清潔餐具

遇到頑固的污漬，用鋼絲球之類(lèi)的銳利工具來(lái)強行清潔，只會(huì )破壞餐具表面，留下難以復原的痕跡，反而加速餐具的損壞，最好選擇海綿或是洗碗布這類(lèi)柔軟的工具。

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正確清洗，去污不損傷

2.1正確的清洗順序

餐具清洗時(shí)的順序很重要，不要全部混為一團，分來(lái)開(kāi)洗滌較為合適，把餐具內殘渣倒掉，先洗杯子類(lèi)沒(méi)有油污的餐具，再清潔勺子筷子各類(lèi)小件，然后是少油的飯碗，最后是油多的盤(pán)子，避免交叉污染，大大節省清洗時(shí)間。

2.2get不同材質(zhì)的清洗方式

餐具的種類(lèi)有很多，陶瓷的、玻璃的、木制的等等，不同的家庭使用偏好不一，而不同的材質(zhì)清潔有著(zhù)不同的講究，只有根據材質(zhì)特性來(lái)合理清潔才能一擊即中，輕松方便又不會(huì )損傷餐具。

（1）陶瓷餐具清潔

陶瓷餐具是多數家庭中使用最多的類(lèi)型，經(jīng)過(guò)高溫燒制，瓷質(zhì)堅固不易破碎，也便于清潔打理?，F在有些陶瓷餐具中的彩釉含有鉛、鎘等重金屬，在剛買(mǎi)來(lái)時(shí)不妨先放入4%的食醋水中浸泡，然后放入鍋中加水煮沸，可去掉大部分有害物質(zhì)，后期使用更安全。

日常清洗前先用抹布擦掉表面的殘渣，餐具完全放涼后放入加了清潔劑的溫水中，用柔軟的洗碗布采用打圈的方式清洗餐具內外以及底部，如果污漬比較頑固，可以適當提高水溫并多泡一會(huì )，但水溫不要超過(guò)40度，避免燙傷。

還有較為溫和不傷手的方法，就是用熱水加點(diǎn)米湯或是面粉，熱水能降低油脂的黏性，餐具中的油脂更容易去掉，而米湯、面湯、面粉中的淀粉能和油脂結合，輕輕刮去，去除黏膩的同時(shí)環(huán)保又便捷。

清潔錦囊：

①陶瓷餐具購買(mǎi)時(shí)要進(jìn)行選擇，盡量選擇無(wú)鉛釉陶瓷，避免在使用和清潔受熱時(shí)釋放有害物質(zhì)。

②洗碗水中加一點(diǎn)檸檬片，去除餐具異味的同時(shí)增添清新果香，還有減少油膩的作用。

③骨瓷餐具絕對不能用清潔劑來(lái)洗，其主要成分為碳酸鈣，容易被腐蝕損壞，只需溫水清潔即可。

（2）玻璃餐具清潔

玻璃是種易碎的材質(zhì)，其表面不耐劃擦，玻璃餐具在清洗時(shí)要格外注意，盡量避免和其他餐具混在一起清潔，以免與鋼勺類(lèi)堅硬餐具碰撞，導致?lián)p壞，輔助的清洗工具也要盡量選擇材質(zhì)柔軟的。

清潔錦囊：

①玻璃餐具容易留下水漬印記，日積月累形成水垢凝結在餐具內壁上，清洗時(shí)可醋溶液中泡一會(huì )，就可以輕松去除；遇到頑漬還可以將檸檬片直接在餐具表面擦拭，立即光亮如新。

②常用的玻璃杯，要面對的就是沉積的茶垢，可用抹布蘸上少量的牙膏或是小蘇打水進(jìn)行擦洗。

（3）木制竹制餐具清潔

木制竹制餐具以自然界中植物為原料，最為環(huán)保安全，具有夏不燒嘴、冬不冰手的優(yōu)點(diǎn)，但容易吸收水分和濕氣，導致餐具變形和開(kāi)裂，日常清潔不當也會(huì )受潮發(fā)霉，輕則引起拉肚子，重則誘發(fā)各類(lèi)腸道疾病。

清潔錦囊：

①清潔時(shí)要避免長(cháng)時(shí)間浸泡在水中，使用溫和的清潔劑來(lái)進(jìn)行清洗，也可以用鹽來(lái)擦洗，鹽含堿可以消毒、殺菌，將粘附的油漬、污漬擦除。

②木制竹制餐具容易吸附食物上的氣味，為了避免異味和后期使用時(shí)串味，可用檸檬或是小蘇打與熱水混合后擦拭餐具表面來(lái)去味。

（4）不銹鋼餐具清潔

不銹鋼餐具耐腐蝕、耐高溫又結實(shí)耐摔，相對其他材質(zhì)的餐具來(lái)說(shuō)更耐用好清潔，一般日常只需用洗滌劑正常的清洗即可，遇到一些頑固污漬，可以用不銹鋼專(zhuān)用清潔劑輕松搞定。

清潔錦囊：

①忌用強堿和強氧化制劑洗滌，如蘇打和漂白粉這一類(lèi)，容易與餐具中的金屬元素起電化學(xué)反應，溶出釋放有害物質(zhì)。

②不銹鋼餐具使用時(shí)間長(cháng)后，表面會(huì )變得暗淡無(wú)光澤，這時(shí)可以將洗潔精、番茄醬、清水按1：2：3的比例混合，用小刷子涂抹在餐具表面，放置10分鐘左右，讓番茄醬中的醋酸成分會(huì )和金屬發(fā)生反應，清洗后會(huì )變得光亮如新。

（5）塑料餐具

塑料餐具質(zhì)地輕巧又耐摔不易破損，不少人都拿來(lái)用它作為小孩的餐具，自己平時(shí)帶餐也用，但是一旦碰上油污，清洗過(guò)后總感覺(jué)還是油膩滑手，而且還容易附著(zhù)氣味，讓人郁悶不已。

清潔錦囊：

①塑料屬于高分子化學(xué)材料，長(cháng)時(shí)間接觸熱水，高分子就很容易析出溶解的有害物質(zhì)，嚴重危害人體健康，清洗時(shí)應盡量避免。

①塑料的主要成分是樹(shù)脂，油脂容易吸附在表面，要先用溫水將油膩的塑料盒清洗一遍，讓油分子擴散開(kāi)來(lái)，再放入清潔劑溶解、乳化油脂，這樣清洗更輕松更干凈。

③而異味則可以用喝剩下檸檬水或是牛奶來(lái)除去，讓餐具的每一個(gè)角落都充分接觸到液體，放置半個(gè)小時(shí)后倒出，異味即除。

2.3正確的沖洗方式

不同材質(zhì)的餐具搭配不同的清潔劑和清洗方法，同樣的需要的沖洗時(shí)間也不同：不銹鋼、玻璃餐具的表面細膩光潔、孔縫較小，污漬、清潔劑不易殘留，用流動(dòng)的清水沖洗容易被干凈；而表面孔隙較大的陶瓷、木制竹制以及塑料餐具，則要記得來(lái)回多沖洗幾次。

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消毒殺菌，呵護身體健康

很多實(shí)驗都證明，餐具即便是清洗干凈了，但還是會(huì )殘留部分細菌病毒，大部分的清潔劑主要成分都是表面活性劑，本身是沒(méi)有殺菌作用的，所以正確的清潔后還要定期對家中的餐具經(jīng)行消毒殺菌。

生活中常用的高溫開(kāi)水消毒，并不一定能真正達到除菌的效果，涉及到必備的兩個(gè)條件：溫度和時(shí)間，餐具中含有各種不同類(lèi)型的細菌，而一般能引起腸道疾病的細菌多數要經(jīng)100℃高溫作用5分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。

正確的消毒方法：

①使用專(zhuān)用的餐具殺菌劑，按照說(shuō)明稀釋后浸泡或擦拭餐具，可快速消毒滅菌。

②煮沸法：適用于多數材質(zhì)的餐具，將水和白醋按比例大約10:1，或者是84消毒液和清水以1:200的比例兌在一起，餐具放入其中，待水煮沸騰之后，再浸泡5-10分鐘分鐘，即可去除大部分細菌以及殺死大多數致病性微生物。

③流通蒸汽法：比較適用于木質(zhì)竹制、以及不耐高溫的塑料餐具，將蒸鍋中水燒熱后，洗凈的餐具放上去隔水蒸10-15分鐘。

自然涼干，避免二次污染

餐具徹底滅菌后，最后剩下一個(gè)步驟就是弄干收納，而往往很不起眼的一個(gè)動(dòng)作，用抹布將餐具表面的水漬擦除，反倒弄巧成拙，造成了餐具二次污染，讓細菌又回來(lái)了。

抹布即便經(jīng)常清洗也隱藏著(zhù)許多細菌，上海市疾病預防控制中心曾做過(guò)一項家庭調查顯示，經(jīng)過(guò)大量的數據顯示得出，常用的每克餐布中，細菌總數高達數十萬(wàn)個(gè)，比馬桶還要臟，正確弄干餐具也是不容小視的。

正確晾干方式：

①在沒(méi)有洗碗機、烘干機，只能依靠人為來(lái)處理的情況下，在用流動(dòng)的清水將餐具沖干凈后，放入可以瀝水的置物架上，餐具自然通風(fēng)晾干后再放入櫥柜。

②可以將餐具洗凈后最后再用熱水沖淋一遍，加速水氣蒸發(fā)，不必用抹布擦拭。

③而比較特殊的木制餐具，既不能長(cháng)時(shí)間受潮，又不能太過(guò)于干燥，瀝干水分后，可以涂抹上少許食用油在表面，除異味的同時(shí)起到保護作用，避免發(fā)霉、開(kāi)裂。

拒絕病從口入，趕緊get到這套完整的正確餐具清潔方式，去除污漬、趕走細菌和病菌又無(wú)殘留，進(jìn)食更安全，健康樂(lè )享生活。