不銹鋼鍋的辨偽與除銹

不銹鋼鍋具有美觀(guān)、清潔、無(wú)毒和光亮的特點(diǎn)，但市場(chǎng)上出售的有時(shí)是不銹鐵鍋而不是不銹鋼鍋。如何區分真偽呢？不銹鋼鍋中含有一種叫鐮的物質(zhì)，其含量越高，質(zhì)量就越好。

正規廠(chǎng)家的產(chǎn)品都打有代號。如13-0，前面數字表示含鎔，后面表示含篠；如鍋上沒(méi)有打印代號，就不含鐮，屬不銹鐵制品。不銹鋼鍋用了一時(shí)間后，鍋內已經(jīng)有淺咖啡色銹跡，用手抹不去。淺咖啡色的東西不是銹，而是水中的礦物質(zhì)經(jīng)長(cháng)時(shí)間凝聚而在鍋壁形成的物質(zhì)?？梢栽囉冒状咨僭S倒入鍋內搖勻，然后慢火燒開(kāi)片刻，一般就可以清除。不過(guò)鍋煮過(guò)白醋后，一定要用洗潔精之類(lèi)的清洗劑洗凈，否則易留酸味；也可以用細水磨砂紙勻力磨去那些痕跡。