原來(lái)，蔬菜還可以這么洗——上海家庭保潔知識

許多人習慣將買(mǎi)回家的蔬菜浸泡在水中，一浸泡就是一兩個(gè)小時(shí)，以為浸泡時(shí)間越長(cháng)，殘留農藥就去得越干凈，其實(shí)這種方法并不科學(xué)究竟該怎么清洗蔬菜呢？

對于 黃 瓜 、辣 椒 、胡蘿卜、苦瓜等莖類(lèi)和瓜類(lèi)蔬菜，可以放上果蔬清洗劑用溫水泡1~2分鐘 ，然后用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話(huà)也可以去皮洗凈。
對于大白菜、卷心菜等包葉菜類(lèi)蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
而小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水里抖動(dòng)清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過(guò)水的沖擊和震動(dòng)，去掉殘留農藥。

除了清洗，還有一些方法也可以幫助去除蔬菜中的殘留農藥。將新采摘的蔬菜在空氣中放置24小時(shí)，一些殘留農藥可隨時(shí)間逐漸減退，所以像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當放置一段時(shí)間。
另外，通過(guò)紫外線(xiàn)光照，也可以使蔬菜中部分殘留農藥分解、失去活性。
而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用開(kāi)水燙下，這樣也能將殘留的細菌和農藥盡可能地清除掉。